HTML

Kérj tanácsot

Barátnők vagyunk... Zsófi és Nóra. (25) 33 éve beszélgetünk. Egymással és rengeteg más barátunkkal is. Együtt és külön-külön. Ha kérdeznek, elmondjuk a véleményünket. Aki segítségre szorul, annak segítünk. Ha tanácsra van szükséged, neked is adunk. Hogy miről kérdezhetsz? BÁRMIRŐL. Beszélgessünk.

Friss topikok

Címkék

1848 as forradalom (1) 1956 (1) 1 1 5 éves a miskolci villamos (1) 2001 űrodüsszeia (1) 2011 (2) 2012 a sárkány éve (1) 2012 világvége (1) 2013 a kígyó éve (1) 20 gyerekes milliárdos (1) 50 éves James Bond (1) a. l. webber macskák (1) abaúj (2) activia vip program (1) adakozás (1) Adriano Celentano (1) advent (4) adventi ételek (2) afrika múzeum (1) agresszió (4) alain delon (1) alain ducasse (1) alcsúti arborétum (3) alibigyár (1) állattartás (2) almás kukoricasaláta (1) almás receptek (1) almás joghurtos édesség (1) álomépítők (1) amazonas (3) amerikai graffiti (1) andamán szigetek (1) angolkert (1) angol trónörökös (1) angyal (1) anna gavalda (2) anna örök (2) antonioni (1) anyák napja (3) anya lánya viszony (1) apa nélkül (1) április elseje (1) arlon (1) arnold schwarzenegger (1) arriba kakaó (2) árvíz (2) assam (1) átpozícionálás (1) audrey tautou (1) avasi fröccs (1) az unicum története (1) a nap éve (1) a nő (1) a nyúl éve (1) a pockok szerelmi élete (1) a sors iróniája (1) A szerelem hullámhosszán (1) a tigris éve (1) babona (3) babwestern (1) bagdy emőke (1) Bagdy Emőke (1) balaton (2) Balázs Fecó (1) Bálint - napi ajándékok (1) bálint nap (2) banánkenyér (1) banki jogtanácsos esete rudolf péterrel (1) bántalmazás (1) barabási albert lászló (1) barátok közt (1) barátság (6) barbara delinsky (1) barcelona (2) baricco (1) Bartos Erika (1) bastogne (1) Beata Bishop (1) befőzés (1) beiskolázás (1) bereményi géza (2) besenyő pista bácsi (1) beszélgetés (13) Bíborszél együttes (1) bikafuttatás (1) bikaviadal (2) bikicsunáj (1) biománia (1) blogunk második születésnapja (1) blue curacao likőr (1) blue monday (1) blue valentine (1) bocsánat (1) bodza (1) Bogányi Gergely (1) Bogyó és Babóca (1) böjt (3) böjte csaba (3) böjti ételek (1) böjti receptek (1) bókay jános író (1) boldogkőváralja (1) boldogság (1) bolida (1) bolognai egyetem (1) borsalino (1) bors máté (1) börtönbe zárt kamaszlányok (1) braindogs (1) bratyizás (1) brazília (2) brüsszel (1) Bubik István (1) budapest bár (2) bud spencer (2) buga doktor (1) bulgur (1) buli (1) busójárás (1) búza töret (1) café á la parisienne (1) café á la russe (1) cameron diaz (1) cappuccino (2) carlos ruiz zafón (1) carlo pedersoli (1) carpe diem (1) carrie fischer (1) casanova (1) catherine tate (1) che guevara (1) chris rea (1) Címkék (2) cinege (1) colin farrell (1) colin firth (1) columbia (1) corrida (1) criollo kakaó (2) család (27) csányi sándor (1) Csányi Sándor (1) cseh tamás (3) cseresznye (1) cseresznyevirágzás (1) cserhalmi (1) Cserháti Zsuzsa (1) csernus doki (3) csíkszentmihályi mihály (1) csík zenekar (1) csodálatos júlia (1) csokoládé (5) csokoládés mézeskalács (1) curacao kávé (1) curie (1) darjeeling (1) demis roussos (1) depresszió (4) Desperadó (1) dickens (1) diótörő (1) diploma előtt (1) divat (1) donizetti (1) downton abbey (1) dugovics titusz (1) dunakömlőd (1) dunszt (1) dustin hoffmann (1) echternacht (1) Edda (1) egészség (5) egészséges alvásmennyiség (1) egészséges desszertek (1) egészséges ételek (1) egészséges nassolnivalók (1) egészséges táplálkozás (5) égig érő fű (1) egyedül maradni gyerekekkel kommentben (1) egyedül maradni gyerekkel (1) egypercesek (2) egy óra múlva itt vagyok (1) eldorádó (1) életmód (1) élet értékei (1) eljegyzés (1) elkezdődött a Sárkány éve (1) elliot aronson (1) első magyar szakácskönyv (1) el nino jelenség (1) emésztési leukocitózis (1) énképzavar (1) Én a séf (1) eőry kató és ruttkai éva (1) Eötvös Gábor (1) eredet (1) erősítés (1) esélyegyenlőség (1) eskővők ideje (1) esküvő (1) ételfesték (1) eyjafjallajökull vulkán (2) fagylalt (2) falusi élet (1) fapados repülés (1) farsang (1) farsang farka (1) februári versek (1) feldmár andrás (1) Feleség kerestetik (1) felnőtté válás (4) félrelépés (3) fémhab (1) fenegyerek véleménye (1) Fenyő Miklós (1) férfiak (7) férfiak típusai (2) férfismink (1) férfi agy és női agy (2) férfi nő téma (1) feri atya (1) ferran adria (1) fesztiválok (2) fiatalok részegsége (1) filmek (18) filmes frizurák (1) filmzenék (1) film színház muzsika (1) fishing on orfű (1) foci (3) fogyasztói társadalom (3) fogyókúra (2) földes (2) földrengés (1) föld napja április 22 (1) forastero kakaó (1) forgács józsef (1) fortepan fotógyűjtemény (1) fotózás (4) főzőiskola (1) főzős műsorok (2) főzzünk (19) francia hallé (1) francia kávé (1) francia konyha (2) Frank Sinatra (1) frédi és béni (1) fröccs (1) fűszeres csokoládé (1) Gabriel García Márquez (1) gagarin (1) galette des rois a királyok lepénye (1) garcía márquez (3) gárdonyi géza (1) gárdos péter (1) garfield (1) gasztronómia (43) gazdagság (3) genetika (1) génmódosítás (1) Gianni Morandi (1) gibb fivérek (1) gluténmentes liszt (1) gluténmentes sütemény (1) godard (2) goldberger frederika (1) gömbakvárium (1) gönc (1) gondolkodó víz (1) gordon ramsey (1) grammy díj (1) gróf somssich pongrác (1) gundel palacsinta (1) gyász (2) gyereknevelés (12) gyerekvállalás (1) gyerek fejlesztése (1) gyermekvállalás (1) győzelem napja (1) hacser józsa (1) hagyományok (3) hajnali láz (1) halál (2) hálózatkutatás (1) hamvazószerda (1) hanna barbera (1) harcművészet nagymestere (1) haruki murakami (2) házasság (6) házasság előnyei férfiaknak (1) háztartás (1) ha elveszítjük a szüleinket (1) Heather Bauer (1) Hello (1) hellókarácsony (14) heston blumenthal (1) hogyan szólhatsz hozzá (1) holdfogyatkozás (1) holdviola (1) hölgyválasz (1) Hölgy hermelinnel (1) holiday film (1) hongkong (1) hopp ferenc múzeum (1) horoszkóp (10) hóvirág (3) hungária együttes (1) hűségteszt (1) húsvét (5) húsvéti cikkek (1) húsvéti maradékból készült ételek (1) húsvéti receptek (1) ian siegal (1) ida regénye (1) idei divatszín a smaragdzöld (1) Így szerettek ők (1) Illatszertár (1) intelligencia (1) interneten magányosan (1) internet világnapja (1) irodalom (11) iskola (7) iskolakezdés (1) ízek imák szerelmek (4) jamie oliver (1) Jamie Oliver (1) János - nap (1) János - névnap (1) jarabedepalo (1) játék (1) javier bardem (1) jázmintea (1) jean reno (1) jedlik ányos (1) jeff bridges (1) jeles napok (3) jeti (1) ji csing (1) joel robuchon (1) jóga (1) john brockman (2) john williams (1) jókainé laborfalvi róza (1) jókai mór (1) joseph barbera (1) Joshua Bell (1) jóskártya (1) jóslás (4) jótékonyság (3) jövő (7) jövőkutatás (2) józsef attila (2) józsef nádor (1) Jó estét nyár jó estét szerelem (1) juhász gyula (1) juliette binoche (1) julie és julia (1) jung (1) justin bieber (1) kacsakagyló (1) kaguárnő (1) kakaó (3) kálmán györgy (1) karácsony (12) karácsonyi ételek (1) karácsonyi versek (1) kate winslet (1) Katona Klári (2) kávé (3) kávéház (1) kávéivás és depresszió (1) Kazanlár Emil (1) kazuo ishiguro ne engedj el (1) kelet ázsia (2) kémek (1) ken follett (1) keresd a dolgok jó oldalát (1) kérész (1) kert (1) készülődés karácsonyra (1) kettős élet (1) két éves a blog (1) kézírás (1) kézműves csokoládékészítés (4) kígyó éve (1) kínaiak (2) kínai horoszkóp (2) kippkopp (1) királyi baba (1) kirándulás (1) kisgyermekes anyukák (2) kispál és a borz (5) kiss tibor (3) kisugárzás (1) Kocsis Tibor (1) kocsonyafesztivál (2) kókuszolaj (1) költészet (1) kolumbia (1) koncert (1) konkfliktuskezelés (1) konmari (1) konsírozás (1) könyv (5) könyvmegállók Óbudán (1) korai színes fotók (1) korda stúdió (1) korhelyleves (1) környezetvédelem (3) körte (1) krúdy (1) kultúrtörténet (43) kumich nánássy varjú (1) kurkuma (1) kurkumás receptek (1) kurkuma hatása (1) láng vince (1) latinovits (1) legjobb karácsonyi zenék (1) Leonardo Da Vinci (1) levendulafesztivál (1) lhasa de sela (1) libamájhabos eclair fánk (1) liber mortis (1) ligeti györgy (1) liichtmessdag (1) lipóti pékség (1) Liszt Ferenc (1) londoni olimpia (1) lopásért börtön (1) louis aragon (1) lucien olivier (1) lukács ernő (1) luxemburg (2) lux elvira (1) madáretető (1) magány (1) magázódás (1) magyar karácsonyi zene (1) magyar torta (1) május 8 (1) május 9 (1) május elseje (2) mama kedvence (1) mamika (1) márciusi horoszkóp 2012 ben (1) marék veronika (1) mária névnap (1) marilyn (1) mark gungor (1) mary shelley (1) mary wollstonecraft (1) masaru emoto (1) máthé erzsi (1) matta lóránt (1) matt damon (1) maugham (1) McCartney (1) medárd (1) média (5) megcsalás (3) Megint 17 (1) mellrák (1) méregtelenítés (1) mérleg jegy (1) mérő lászló (1) Meryem Uzerli (1) meryl streep (1) mese (1) mészáros márta (1) meteor (1) mézeskalács (1) mezőgazdaság (1) mgp (1) michelin csillag (1) miklósa erika (1) mikulás (2) milyen néven szólhatsz hozzá (1) mindennapi gondjaink (1) minden gyerek lakjon jól ! (1) miskolc (6) miskolci nemzeti színház (1) Miskolc dala (1) misztótfalusi szakácskönyve (1) mit egyen a gyerek (2) monroe (1) morricone (1) mosómedve (2) moszkva (1) moszkvai metró (1) moszkva nem hisz a könnyeknek (1) mrs . robinson (1) mucsi zoltán (1) müller péter (1) multilevel marketing (1) munkanélküliség (1) műveltség (1) nagyböjt (1) nagypéntek (2) nagy ervin (1) Nagy László (1) napja (1) napozz holddal (1) natalie portman (2) navigátor (1) negatív kalóriás növények (1) neil gaiman (1) neil somerville (1) Neoton (1) népességnövelés (1) népszokás (10) neumann jános (1) nick cave (1) nobel díj (1) női és férfi viselkedési formák (4) női szerepek (16) nők (20) nők a nőkért egyesület (1) nőnap (2) nőnap története (2) norah jones (1) nora ephron (2) norman rockwell (1) nouvelle vague (1) Nox (1) nyár (7) nyaralás (2) nyári szerelmek (1) nyári szünet (1) nyári tábor (1) nyári versek (1) nyelvtanulás (1) nyitott hazassag (1) ökölógiai lábnyom (1) oktatás (2) októberi horoszkóp (1) október 2 3 (1) október 6 (1) október hatodika a gyerekek szemszögéből (1) olaszok (2) olasz konyha (2) olcsó szállás külföldön (1) olimpia 2012 (1) olvasás (1) önállóság (1) önbizalom (3) önismeret (18) önmegvalósítás (6) oolong (1) opera (1) operabál (1) operafesztivál (1) ópiumháború (1) ördögkatlan fesztivál (2) örkény istván (2) örök nosztalgia (1) örök szerelem (2) oroszország (1) orosz fürdő (1) orosz hagyomány (1) orosz szilveszter (1) ortorexia (1) oscar díj (1) oscar díj 2011 (1) ősz (1) őszi sanzon (1) őszi versek (1) őszi téli receptek (1) ötlet (1) otthoncserés nyaralás (1) óvoda (1) paella (1) pakk (1) palmitinsav (1) palya bea (1) pál ferenc (1) pamplona (1) panna cotta (1) pantone (1) papp istván békefenntartó kiszabadulása (1) párkapcsolat (21) párkapcsolatokról kommentben (1) pasik (3) paul bocuse (1) pécs (2) pedagógusok (2) pedagógusok napja (1) pekoe (1) péntek 1 3 (1) percebes (1) pere noel (1) péter és pál napja (1) petőfi (1) philip k dick (1) piaf (1) piedone (2) pilates (1) pinkstinks (1) Piramis (1) Poligamy (1) politika (1) popper péter (1) porcelana kakaó (1) pozitív életszemlélet (3) programajánló (11) prokofjev (1) prokugyin gorszkij (1) prométheusz (1) psycho (1) pszichológia (2) puerh (1) pulp (1) pünkösd (1) puskin múzeum (1) quimby (5) quo vadis (1) ragaszkodom a szerelemhez (1) ranschburg (3) recept (39) receptek (1) regéc (1) régészet (1) regisztráció (1) reinkarnáció (1) reklám (1) reménytelen helyzetek (1) rendrakás (1) rené zellweger (1) retro konyha (1) Ridley Scott (1) rio (1) romhányi józsef (1) rózsaszín (1) Rózsa Sándor (1) rudolf péter (1) rudolf péter és a végtörlesztés (1) rukkola (1) rúna kövek (1) sajtos rudacska (1) sajtos rudacskák (1) santa claus (1) san fermin (1) sapienti sat (1) Sárkány éve (1) sárkány éve (1) sárkány gyerek (1) scherer péter (1) séta (1) Shirley Temple (1) shodeinde dóra (1) Silvio Soldini (1) simon&garfunkel (1) skála ági (1) soerii&poolek (1) soha január (1) sorsügynökség (1) spagettiwestern (1) spanyolország (6) star wars (1) stressz (5) sugár márta (1) sütemények gyorsan (1) süteményreceptek (12) sütés (1) sütni jó (1) sütő enikő (1) szabó lőrinc (1) szabó magda (3) szabó magda abigél (1) szabó magda az ajtó (1) szájber gyerek (1) szakácskönyv (2) szakács gergő (1) szakítás (4) számítógép (1) szávai viktória (1) szegénység (1) székely ember (1) szentek (9) szent mihály útja (1) szent zita (1) szépművészeti múzeum (1) szépségápolás (1) szeptemberi horoszkóp (1) szeptemberi szonett (1) szerelem (6) Szerelem a hatodikon (1) szerelmi bájital (1) szerencse (1) szeretem a testem (1) szex (2) szexi tinilányok (1) Szigetvár (1) Szigetvári csodafény (1) szilveszter (1) színek (2) szingliség (1) színház (4) szódavíz (1) szombat esti láz (1) szovjetunió (1) szovjet film (1) Szulák Andrea (1) Szulejmán (1) Szulejmán TV - sorozat (1) születésnap (4) szuperhold (1) szűz jegy (1) S . Nagy István (1) tai chi (1) tanács (17) Tangó és tulipán (1) tarics sándor (1) tarot (1) tavaszi nagytakarítás (1) tavaszköszöntés (1) taylor lautner (1) tea (4) tegeződés (1) temperálás (1) térey jános (1) tervezett avulás (1) testvérek (1) the pogues (1) Tiszavasvári (1) tiszavirágzás (1) titanic (1) TNT (1) tolnay klári (2) tolsztoj (1) tom waits (4) tori amos (1) tóték (1) trendek (1) trinitario kakaó (2) trüffel receptje (1) tudós nők (2) túlevés (1) tündérboszorkány (2) tűzijáték (1) tv (1) Tyereskova (1) u2 (1) ufo (1) ugráló körmenet (1) ügynökölés (1) újrakezdés (3) új év (9) új gyógyító módszerek (1) új módszer fogyáshoz (1) umberto eco (1) unicum (1) ünnep (10) utazás (1) útmutató a blog használatához (5) vadászat (1) vagány nők klubja (1) válásról kommentben (1) választások (1) való világ (1) válsághelyzetek (16) vargas llosa (1) vásárlás (1) vastag testvérek (2) Vasvári Pál (1) vegetáriánus fogások (1) vekerdy (2) Vekerdy Tamás (1) vélemény (6) vénusz retrográdban (1) veszélyes gyerekjátékok (1) viccek a házasságról (1) vietnam (1) vietnami kávé (1) vihar (1) világnapok (2) világunk (55) virágok (1) Viramundo (1) visconti (1) viszockij (1) vitaminok (1) vitaminok őszre és télre (1) vivaldi (1) víz (1) vizinczey istvan erett asszonyok dicserete (2) vízkereszt (2) vízkereszt vagy amit akartok (1) vizsoly (1) vizvári mariska (2) vörös iszap (1) vuvuzela (1) weöres sándor (1) william godwin (1) x faktor 2011 (1) x faktor (4) zemplén (1) zene (16) zöldségek nyersen (1) zöldtea (2) zorán (1) Zsédenyi Adrienn (1) zserbó (1) zsófi bemutatkozik (1) zsúr (1) zumba (2) zwack család (1) rövid című színházi előadás (1) sonka (1)

Gasztronómiai és kávézási szokások innen-onnan!

2010.02.26. 10:55 Kérj tanácsot

 

Nóra "Cappuccino és társai" című írása elindította a fantáziámat és összeszedtem magamban, milyen kávékat is ittam már...számomra is az olasz kávé az alapja a "klasszikus kávézási szokásoknak", de erről Nóra már leírt mindent.
 
Ha "Keletről" haladunk "Nyugatra", számomra a vietnami kávéval kezdődik a sor, ami nagyon finom, hiszen ők a brazilokkal együtt a két legnagyobb kávétermelő hatalom a világon! Aki eljut Vietnamba, meg is tapasztalhatja, hogy mennyire érződik ez az országban...a legszegényebb időszakban is minden második ház aljában állt egy kis kávézó, általában ezek családi vállalkozások, van, ahol 3-4 asztalból és 10-14 székből áll az egész helyiség, az asztalok és székek az IKEA gyerekbútorainak méreteivel azonosak, ezért ha egy nagyobbacska európai vagy amerikai ráül, időnként harsány nevetést okoz ezzel a helyiek körében, amit egy "kinevetett" idegen általában ideges reakcióval viszonoz... de ha ezen túlvagyunk, jöhet a kávé...2 dl-es üvegpohárban kapja az ember a forró italt, vagy teljesen üresen, vagy meleg sűrített tejjel, attól függően, hogyan kéri. Nagyon finom a jeges változat is, amelyet 3 dl-es pohárban készítenek: erős hideg kávéból sok édes sűrített tejjel, egy kicsi igazi tejjel és sok jégkásával...felejthetetlen élmény, maximum azon aggódik egy turista, vajon a jeget ásványvízből vagy forralt vízből fagyasztotta-e a tulajdonos, vagy sima vizet kap és akkor esetleg ennek következményei is lehetnek a gyomrában...de erős gyomrúakra ez is ártalmatlan!
 
A vietnami kávézókban elengedhetetlen még, hogy legyen mindig frissen készített limonádé citrom darabokkal, sűrű facsart narancslé, vagy friss kókuszkockákkal dúsított kókuszlé (nem simán kókusztej ez, mert vízzel és cukorral keverik, egy frissítő ital készül belőle!), esetleg van még mangólé, de ez nem annyira gyakori, mint a másik három ital, mert északon, Ha Noiban nem lehet mindig mangót találni. Dél-Vietnamból szállítják és évszaktól függ az ára, ha nincs szezonja, akkor drága!
 
Elmaradhatatlan még a kicsi kávézók választékából is az a 3-4-5 féle sütemény, amelyek a francia időkből megmaradt receptek alapján készülnek, vagy azok vietnami változatai. Az egész vietnami gasztronómiára jellemző, hogy nagy hatással volt rá a gyarmatosítók konyhatudománya. Bár szinte mindenben ellenálltak, vagy próbáltak ellenállni a "nyugati" hatásoknak és "okoskodásoknak", a konyhaművészetben kitűnő ízléssel meglátták, mi lesz az, ami beépítve a hagyományos keleti konyhaművészetbe nagyon jó hatással lesz erre az ázsiai ízvilágra! Ennek eredményeként szerintem a vietnamiak a világ egyik legváltozatosabb konyhaművészetének birtokosai, az átlagos vietnami (férfi is!!!) mesterfokon kezeli a konyhai eszközöket és irigylésre méltóan uralja a konyhát! Ami még az egyik legnagyobb előnye a tudományuknak, félóra elég ahhoz, hogy több fogásos kulináris élményben részesítsék a vendégeiket. Ha valaki elles egy-két fogást ezekből a gyors ételkészítési technikákból, garantáltan használni is fogja ezeket egy-egy rohanós ebédkészítésnél, vagy váratlan vendégek betoppanásakor!
 
A következő állomás Kelet és Nyugat találkozásánál Oroszország! Az orosz arisztokrácia és értelmiség kedvelt helye volt Párizs és nagy hatással voltak az oroszokra is a franciák ebben-abban (például nagyon hasonlítanak a régi francia utcai szemetesek a még a szovjet időkben is általánosan előforduló utcai szemetesekre!), de egy jószemű idegen ezer és egy ilyen apró dolgot fedez fel a két ország mindennapi életében.
 
Például a "bisztro intézményét "(gyorsétterem, kiskocsma) is annak köszönhetjük, hogy a Franciaországba költözött orosz emigránsok nem mindig a jómodorról voltak híresek, és gyakran kiabálták azt az éttermekben éhesen, hogy "bisztro, bisztro!", ami annyit tesz, hogy gyorsan, gyorsan (azaz ide már azzal az étellel, mert éhesek vagyunk!).
 
Az oroszok alapsalátája a "stolicsnii" , azaz "fővárosi" nevet kapta és érdekes története van. 1860-ban Moszkva egyik leghíresebb éttermének, az "Hermitage"-nak francia mesterszakácsa, Lucien Olivier alkotta meg és az ő nevét viselte műve, bár ezt sokan nem is tudják, hogy a legtipikusabb és legismertebb orosz saláta "atyja" egy francia volt...Mint minden közkedvelt dolgot általában, ezt is próbálták leutánozni a rivális éttermek, mert nagyon hamar népszerűvé és keresetté vált ez a saláta. Így több variációja is keletkezett és megmaradt, de egyik sem volt az igazi. Mígnem Olivier egyik orosz segédszakácsa, Ivan Ivanov egy este megleste, hogy a mester kimegy a titkos műhelyéből, amikor éppen a saláta öntetét állította össze, és ekkor az orosz kolléga beosonva lejegyezte a felhasznált alapanyagokat. Ahogy ez már lenni szokott, a megszerzett titokkal rögtön beállt egy másik étterembe főnöknek, ekkor kapta a saláta az új nevet és lett "fővárosi" és innentől kezdve már nem volt akadálya a diadalútjának...Ez a saláta az orosz szilveszter - ami talán a legnagyobb orosz ünnep - elmaradhatatlan része a kaviáros szendviccsel és a finom orosz (lehetőleg száraz!) pezsgővel, valamint a legkedveltebb előétel a vendéglők kínálatában.
 
Az orosz kávézási szokások elég "egyszerűek", hosszú kávét isznak teljesen feketén, általában cukorral, vagy sűrített tejjel, persze a rendszerváltás ebben is meghozta a "nyugatosodást", megtalálható már mindeféle kávézó és kávé, valamint cukrászda Moszkvában is és az orosz városokban általában...Sőt! "Esterházy cukrászda" is van már, amely nagyon közkedvelt találkahely az orosz fővárosban és magyar, valamint hagyományosan közép-európai cukrászati remekeket készít.
 
A frankofón országokban és Franciaországban is kialakultak kávéspecialitások, amelyek hasonlítanak is és kicsit el is térnek az olasz kávékülönlegességektől. Ilyen a "francia cappuccino", amelyet nem tejhabbal, hanem tejszínhabbal készítenek...de a tejszín általában a francia konyha gyakran használt kelléke, így a kávé különböző variációiban is szívesen felhasználják.
 
A caffé latte, azaz tejeskávé francia változata a "café Russe" vagy "café á la Russe" (érdekes módon orosz kávénak hívják!), amelynek létezik több fajtája is. A leggyakrabban úgy készítik, hogy tejhab a pohár aljába, arra egy erős kávé és arra megint tejhab, és ez egy nagyméretű üvegpohárban réteges, fehér-fekete-fehér színű látványt nyújt. Van ahol erre is tesznek még tejszínhabot, de van ahol másként készítik, ez izgalmasabban hangzik, de "veszélyesebb" is: egy adag erős és forró kávéba öntsünk egy kis vodkát, tegyük egy szép és nagyobbacska üvegpohárba, arra öntsünk tetszés szerint folyékony tejszínt, nyáron pedig az egészet megkoronázhatjuk még jégkockákkal is, majd keverjük össze az italt alaposan és már iható is.
 
Finom még a "café á la Parisienne": készítünk egy erős kávét, hozzáöntünk forró csokoládét (1/3 csokoládé, 2/3 kávé arányban!), teszünk bele egy kis konyakot, öntünk a tetejére egy kis tejhabot és még melegen egy cappuccinós csészében szolgáljuk fel.
 
Azt hiszem ez a téma kimeríthetetlen, de most tartsunk inkább egy kis kávészünetet!
 
Jó iszogatást kívánok a különböző kávékhoz!
 
Zsófi

1 komment

Címkék: cappuccino café á la parisienne francia kávé café á la russe vietnami kávé

A bejegyzés trackback címe:

https://kerjtanacsot.blog.hu/api/trackback/id/tr281791772

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt Nóra mondja: 2010.02.26. 13:44:15

Mindenki nagyon furcsán nézett rám, amikor hangosan felnevettem, mert elképzeltem, ahogy egy ...khm... testes amerikai turista elfészkelődik a viet gyerekszékeken, és a helybéliek harsányan kinevetik! :-)))))

És az amerikaiakról eszembe jutott, amit már wampeer is említett az első kávés cikk hozzászólásai között, hogy az amerikai kávé sokkal hígabb, kevésbé aromadús (ámde több benne a koffein), mint pl. az olasz kávé (vagy ezek szerint akár mint a viet kávé), és ezért az amerikaiak mindig nagyon rácsodálkoznak, ha a világban ízes, aromás, jó kávét kapnak... Olvastam egy kanadai fickó blogjában erről, hogy ez mennyire szíven ütötte - hogy míg az észak-amerikai kontinensen csak azzal foglalkoznak a kávéivók, hogy a papírpoharuk mekkora, amibe a híg löttyöt beletöltik nekik - addig a sokszor lenézett európaiaknál ennek valódi kultúrája van! Azt írta az amerikai kávéról, kissé vulgárisan, de nagyon éleslátóan: "nice-smelling yet foul-tasting coffee... Have you ever noticed that this is the big thing here? That they make the coffee smell like heaven and taste like shit? A clever bit of misdirection..." - azaz " jó illatú, de rosszízű kávé... Észrevetted már, hogy itt ez a menő? A kávét mennyei illatúra és sz.r ízűre készítik... Okos kis félrevezetés!" :-))