HTML

Kérj tanácsot

Barátnők vagyunk... Zsófi és Nóra. (25) 33 éve beszélgetünk. Egymással és rengeteg más barátunkkal is. Együtt és külön-külön. Ha kérdeznek, elmondjuk a véleményünket. Aki segítségre szorul, annak segítünk. Ha tanácsra van szükséged, neked is adunk. Hogy miről kérdezhetsz? BÁRMIRŐL. Beszélgessünk.

Friss topikok

Címkék

1848 as forradalom (1) 1956 (1) 1 1 5 éves a miskolci villamos (1) 2001 űrodüsszeia (1) 2011 (2) 2012 a sárkány éve (1) 2012 világvége (1) 2013 a kígyó éve (1) 20 gyerekes milliárdos (1) 50 éves James Bond (1) a. l. webber macskák (1) abaúj (2) activia vip program (1) adakozás (1) Adriano Celentano (1) advent (4) adventi ételek (2) afrika múzeum (1) agresszió (4) alain delon (1) alain ducasse (1) alcsúti arborétum (3) alibigyár (1) állattartás (2) almás kukoricasaláta (1) almás receptek (1) almás joghurtos édesség (1) álomépítők (1) amazonas (3) amerikai graffiti (1) andamán szigetek (1) angolkert (1) angol trónörökös (1) angyal (1) anna gavalda (2) anna örök (2) antonioni (1) anyák napja (3) anya lánya viszony (1) apa nélkül (1) április elseje (1) arlon (1) arnold schwarzenegger (1) arriba kakaó (2) árvíz (2) assam (1) átpozícionálás (1) audrey tautou (1) avasi fröccs (1) az unicum története (1) a nap éve (1) a nő (1) a nyúl éve (1) a pockok szerelmi élete (1) a sors iróniája (1) A szerelem hullámhosszán (1) a tigris éve (1) babona (3) babwestern (1) bagdy emőke (1) Bagdy Emőke (1) balaton (2) Balázs Fecó (1) Bálint - napi ajándékok (1) bálint nap (2) banánkenyér (1) banki jogtanácsos esete rudolf péterrel (1) bántalmazás (1) barabási albert lászló (1) barátok közt (1) barátság (6) barbara delinsky (1) barcelona (2) baricco (1) Bartos Erika (1) bastogne (1) Beata Bishop (1) befőzés (1) beiskolázás (1) bereményi géza (2) besenyő pista bácsi (1) beszélgetés (13) Bíborszél együttes (1) bikafuttatás (1) bikaviadal (2) bikicsunáj (1) biománia (1) blogunk második születésnapja (1) blue curacao likőr (1) blue monday (1) blue valentine (1) bocsánat (1) bodza (1) Bogányi Gergely (1) Bogyó és Babóca (1) böjt (3) böjte csaba (3) böjti ételek (1) böjti receptek (1) bókay jános író (1) boldogkőváralja (1) boldogság (1) bolida (1) bolognai egyetem (1) borsalino (1) bors máté (1) börtönbe zárt kamaszlányok (1) braindogs (1) bratyizás (1) brazília (2) brüsszel (1) Bubik István (1) budapest bár (2) bud spencer (2) buga doktor (1) bulgur (1) buli (1) busójárás (1) búza töret (1) café á la parisienne (1) café á la russe (1) cameron diaz (1) cappuccino (2) carlos ruiz zafón (1) carlo pedersoli (1) carpe diem (1) carrie fischer (1) casanova (1) catherine tate (1) che guevara (1) chris rea (1) Címkék (2) cinege (1) colin farrell (1) colin firth (1) columbia (1) corrida (1) criollo kakaó (2) család (27) csányi sándor (1) Csányi Sándor (1) cseh tamás (3) cseresznye (1) cseresznyevirágzás (1) cserhalmi (1) Cserháti Zsuzsa (1) csernus doki (3) csíkszentmihályi mihály (1) csík zenekar (1) csodálatos júlia (1) csokoládé (5) csokoládés mézeskalács (1) curacao kávé (1) curie (1) darjeeling (1) demis roussos (1) depresszió (4) Desperadó (1) dickens (1) diótörő (1) diploma előtt (1) divat (1) donizetti (1) downton abbey (1) dugovics titusz (1) dunakömlőd (1) dunszt (1) dustin hoffmann (1) echternacht (1) Edda (1) egészség (5) egészséges alvásmennyiség (1) egészséges desszertek (1) egészséges ételek (1) egészséges nassolnivalók (1) egészséges táplálkozás (5) égig érő fű (1) egyedül maradni gyerekekkel kommentben (1) egyedül maradni gyerekkel (1) egypercesek (2) egy óra múlva itt vagyok (1) eldorádó (1) életmód (1) élet értékei (1) eljegyzés (1) elkezdődött a Sárkány éve (1) elliot aronson (1) első magyar szakácskönyv (1) el nino jelenség (1) emésztési leukocitózis (1) énképzavar (1) Én a séf (1) eőry kató és ruttkai éva (1) Eötvös Gábor (1) eredet (1) erősítés (1) esélyegyenlőség (1) eskővők ideje (1) esküvő (1) ételfesték (1) eyjafjallajökull vulkán (2) fagylalt (2) falusi élet (1) fapados repülés (1) farsang (1) farsang farka (1) februári versek (1) feldmár andrás (1) Feleség kerestetik (1) felnőtté válás (4) félrelépés (3) fémhab (1) fenegyerek véleménye (1) Fenyő Miklós (1) férfiak (7) férfiak típusai (2) férfismink (1) férfi agy és női agy (2) férfi nő téma (1) feri atya (1) ferran adria (1) fesztiválok (2) fiatalok részegsége (1) filmek (18) filmes frizurák (1) filmzenék (1) film színház muzsika (1) fishing on orfű (1) foci (3) fogyasztói társadalom (3) fogyókúra (2) földes (2) földrengés (1) föld napja április 22 (1) forastero kakaó (1) forgács józsef (1) fortepan fotógyűjtemény (1) fotózás (4) főzőiskola (1) főzős műsorok (2) főzzünk (19) francia hallé (1) francia kávé (1) francia konyha (2) Frank Sinatra (1) frédi és béni (1) fröccs (1) fűszeres csokoládé (1) Gabriel García Márquez (1) gagarin (1) galette des rois a királyok lepénye (1) garcía márquez (3) gárdonyi géza (1) gárdos péter (1) garfield (1) gasztronómia (43) gazdagság (3) genetika (1) génmódosítás (1) Gianni Morandi (1) gibb fivérek (1) gluténmentes liszt (1) gluténmentes sütemény (1) godard (2) goldberger frederika (1) gömbakvárium (1) gönc (1) gondolkodó víz (1) gordon ramsey (1) grammy díj (1) gróf somssich pongrác (1) gundel palacsinta (1) gyász (2) gyereknevelés (12) gyerekvállalás (1) gyerek fejlesztése (1) gyermekvállalás (1) győzelem napja (1) hacser józsa (1) hagyományok (3) hajnali láz (1) halál (2) hálózatkutatás (1) hamvazószerda (1) hanna barbera (1) harcművészet nagymestere (1) haruki murakami (2) házasság (6) házasság előnyei férfiaknak (1) háztartás (1) ha elveszítjük a szüleinket (1) Heather Bauer (1) Hello (1) hellókarácsony (14) heston blumenthal (1) hogyan szólhatsz hozzá (1) holdfogyatkozás (1) holdviola (1) hölgyválasz (1) Hölgy hermelinnel (1) holiday film (1) hongkong (1) hopp ferenc múzeum (1) horoszkóp (10) hóvirág (3) hungária együttes (1) hűségteszt (1) húsvét (5) húsvéti cikkek (1) húsvéti maradékból készült ételek (1) húsvéti receptek (1) ian siegal (1) ida regénye (1) idei divatszín a smaragdzöld (1) Így szerettek ők (1) Illatszertár (1) intelligencia (1) interneten magányosan (1) internet világnapja (1) irodalom (11) iskola (7) iskolakezdés (1) ízek imák szerelmek (4) jamie oliver (1) Jamie Oliver (1) János - nap (1) János - névnap (1) jarabedepalo (1) játék (1) javier bardem (1) jázmintea (1) jean reno (1) jedlik ányos (1) jeff bridges (1) jeles napok (3) jeti (1) ji csing (1) joel robuchon (1) jóga (1) john brockman (2) john williams (1) jókainé laborfalvi róza (1) jókai mór (1) joseph barbera (1) Joshua Bell (1) jóskártya (1) jóslás (4) jótékonyság (3) jövő (7) jövőkutatás (2) józsef attila (2) józsef nádor (1) Jó estét nyár jó estét szerelem (1) juhász gyula (1) juliette binoche (1) julie és julia (1) jung (1) justin bieber (1) kacsakagyló (1) kaguárnő (1) kakaó (3) kálmán györgy (1) karácsony (12) karácsonyi ételek (1) karácsonyi versek (1) kate winslet (1) Katona Klári (2) kávé (3) kávéház (1) kávéivás és depresszió (1) Kazanlár Emil (1) kazuo ishiguro ne engedj el (1) kelet ázsia (2) kémek (1) ken follett (1) keresd a dolgok jó oldalát (1) kérész (1) kert (1) készülődés karácsonyra (1) kettős élet (1) két éves a blog (1) kézírás (1) kézműves csokoládékészítés (4) kígyó éve (1) kínaiak (2) kínai horoszkóp (2) kippkopp (1) királyi baba (1) kirándulás (1) kisgyermekes anyukák (2) kispál és a borz (5) kiss tibor (3) kisugárzás (1) Kocsis Tibor (1) kocsonyafesztivál (2) kókuszolaj (1) költészet (1) kolumbia (1) koncert (1) konkfliktuskezelés (1) konmari (1) konsírozás (1) könyv (5) könyvmegállók Óbudán (1) korai színes fotók (1) korda stúdió (1) korhelyleves (1) környezetvédelem (3) körte (1) krúdy (1) kultúrtörténet (43) kumich nánássy varjú (1) kurkuma (1) kurkumás receptek (1) kurkuma hatása (1) láng vince (1) latinovits (1) legjobb karácsonyi zenék (1) Leonardo Da Vinci (1) levendulafesztivál (1) lhasa de sela (1) libamájhabos eclair fánk (1) liber mortis (1) ligeti györgy (1) liichtmessdag (1) lipóti pékség (1) Liszt Ferenc (1) londoni olimpia (1) lopásért börtön (1) louis aragon (1) lucien olivier (1) lukács ernő (1) luxemburg (2) lux elvira (1) madáretető (1) magány (1) magázódás (1) magyar karácsonyi zene (1) magyar torta (1) május 8 (1) május 9 (1) május elseje (2) mama kedvence (1) mamika (1) márciusi horoszkóp 2012 ben (1) marék veronika (1) mária névnap (1) marilyn (1) mark gungor (1) mary shelley (1) mary wollstonecraft (1) masaru emoto (1) máthé erzsi (1) matta lóránt (1) matt damon (1) maugham (1) McCartney (1) medárd (1) média (5) megcsalás (3) Megint 17 (1) mellrák (1) méregtelenítés (1) mérleg jegy (1) mérő lászló (1) Meryem Uzerli (1) meryl streep (1) mese (1) mészáros márta (1) meteor (1) mézeskalács (1) mezőgazdaság (1) mgp (1) michelin csillag (1) miklósa erika (1) mikulás (2) milyen néven szólhatsz hozzá (1) mindennapi gondjaink (1) minden gyerek lakjon jól ! (1) miskolc (6) miskolci nemzeti színház (1) Miskolc dala (1) misztótfalusi szakácskönyve (1) mit egyen a gyerek (2) monroe (1) morricone (1) mosómedve (2) moszkva (1) moszkvai metró (1) moszkva nem hisz a könnyeknek (1) mrs . robinson (1) mucsi zoltán (1) müller péter (1) multilevel marketing (1) munkanélküliség (1) műveltség (1) nagyböjt (1) nagypéntek (2) nagy ervin (1) Nagy László (1) napja (1) napozz holddal (1) natalie portman (2) navigátor (1) negatív kalóriás növények (1) neil gaiman (1) neil somerville (1) Neoton (1) népességnövelés (1) népszokás (10) neumann jános (1) nick cave (1) nobel díj (1) női és férfi viselkedési formák (4) női szerepek (16) nők (20) nők a nőkért egyesület (1) nőnap (2) nőnap története (2) norah jones (1) nora ephron (2) norman rockwell (1) nouvelle vague (1) Nox (1) nyár (7) nyaralás (2) nyári szerelmek (1) nyári szünet (1) nyári tábor (1) nyári versek (1) nyelvtanulás (1) nyitott hazassag (1) ökölógiai lábnyom (1) oktatás (2) októberi horoszkóp (1) október 2 3 (1) október 6 (1) október hatodika a gyerekek szemszögéből (1) olaszok (2) olasz konyha (2) olcsó szállás külföldön (1) olimpia 2012 (1) olvasás (1) önállóság (1) önbizalom (3) önismeret (18) önmegvalósítás (6) oolong (1) opera (1) operabál (1) operafesztivál (1) ópiumháború (1) ördögkatlan fesztivál (2) örkény istván (2) örök nosztalgia (1) örök szerelem (2) oroszország (1) orosz fürdő (1) orosz hagyomány (1) orosz szilveszter (1) ortorexia (1) oscar díj (1) oscar díj 2011 (1) ősz (1) őszi sanzon (1) őszi versek (1) őszi téli receptek (1) ötlet (1) otthoncserés nyaralás (1) óvoda (1) paella (1) pakk (1) palmitinsav (1) palya bea (1) pál ferenc (1) pamplona (1) panna cotta (1) pantone (1) papp istván békefenntartó kiszabadulása (1) párkapcsolat (21) párkapcsolatokról kommentben (1) pasik (3) paul bocuse (1) pécs (2) pedagógusok (2) pedagógusok napja (1) pekoe (1) péntek 1 3 (1) percebes (1) pere noel (1) péter és pál napja (1) petőfi (1) philip k dick (1) piaf (1) piedone (2) pilates (1) pinkstinks (1) Piramis (1) Poligamy (1) politika (1) popper péter (1) porcelana kakaó (1) pozitív életszemlélet (3) programajánló (11) prokofjev (1) prokugyin gorszkij (1) prométheusz (1) psycho (1) pszichológia (2) puerh (1) pulp (1) pünkösd (1) puskin múzeum (1) quimby (5) quo vadis (1) ragaszkodom a szerelemhez (1) ranschburg (3) recept (39) receptek (1) regéc (1) régészet (1) regisztráció (1) reinkarnáció (1) reklám (1) reménytelen helyzetek (1) rendrakás (1) rené zellweger (1) retro konyha (1) Ridley Scott (1) rio (1) romhányi józsef (1) rózsaszín (1) Rózsa Sándor (1) rudolf péter (1) rudolf péter és a végtörlesztés (1) rukkola (1) rúna kövek (1) sajtos rudacska (1) sajtos rudacskák (1) santa claus (1) san fermin (1) sapienti sat (1) Sárkány éve (1) sárkány éve (1) sárkány gyerek (1) scherer péter (1) Schobert Norbi (1) séta (1) Shirley Temple (1) shodeinde dóra (1) Silvio Soldini (1) simon&garfunkel (1) skála ági (1) soerii&poolek (1) soha január (1) sorsügynökség (1) spagettiwestern (1) spanyolország (6) star wars (1) stressz (5) sugár márta (1) sütemények gyorsan (1) süteményreceptek (12) sütés (1) sütni jó (1) sütő enikő (1) szabó lőrinc (1) szabó magda (3) szabó magda abigél (1) szabó magda az ajtó (1) szájber gyerek (1) szakácskönyv (2) szakács gergő (1) szakítás (4) számítógép (1) szávai viktória (1) szegénység (1) székely ember (1) szentek (9) szent mihály útja (1) szent zita (1) szépművészeti múzeum (1) szépségápolás (1) szeptemberi horoszkóp (1) szeptemberi szonett (1) szerelem (6) Szerelem a hatodikon (1) szerelmi bájital (1) szerencse (1) szeretem a testem (1) szex (2) szexi tinilányok (1) Szigetvár (1) Szigetvári csodafény (1) szilveszter (1) színek (2) szingliség (1) színház (4) szódavíz (1) szombat esti láz (1) szovjetunió (1) szovjet film (1) Szulák Andrea (1) Szulejmán (1) Szulejmán TV - sorozat (1) születésnap (4) szuperhold (1) szűz jegy (1) S . Nagy István (1) tai chi (1) tanács (17) Tangó és tulipán (1) tarics sándor (1) tarot (1) tavaszi nagytakarítás (1) tavaszköszöntés (1) taylor lautner (1) tea (4) tegeződés (1) temperálás (1) térey jános (1) tervezett avulás (1) testvérek (1) the pogues (1) Tiszavasvári (1) tiszavirágzás (1) titanic (1) TNT (1) tolnay klári (2) tolsztoj (1) tom waits (4) tori amos (1) tóték (1) trendek (1) trinitario kakaó (2) trüffel receptje (1) tudós nők (2) túlevés (1) tündérboszorkány (2) tűzijáték (1) tv (1) Tyereskova (1) u2 (1) ufo (1) ugráló körmenet (1) ügynökölés (1) újrakezdés (3) új év (9) új gyógyító módszerek (1) új módszer fogyáshoz (1) umberto eco (1) unicum (1) ünnep (10) utazás (1) útmutató a blog használatához (5) vadászat (1) vagány nők klubja (1) válásról kommentben (1) választások (1) való világ (1) válsághelyzetek (16) vargas llosa (1) vásárlás (1) vastag testvérek (2) Vasvári Pál (1) vegetáriánus fogások (1) vekerdy (2) Vekerdy Tamás (1) vélemény (6) vénusz retrográdban (1) veszélyes gyerekjátékok (1) viccek a házasságról (1) vietnam (1) vietnami kávé (1) vihar (1) világnapok (2) világunk (55) virágok (1) Viramundo (1) visconti (1) viszockij (1) vitaminok (1) vitaminok őszre és télre (1) vivaldi (1) víz (1) vizinczey istvan erett asszonyok dicserete (2) vízkereszt (2) vízkereszt vagy amit akartok (1) vizsoly (1) vizvári mariska (2) vörös iszap (1) vuvuzela (1) weöres sándor (1) william godwin (1) x faktor 2011 (1) x faktor (4) zemplén (1) zene (16) zöldségek nyersen (1) zöldtea (2) zorán (1) Zsédenyi Adrienn (1) zserbó (1) zsófi bemutatkozik (1) zsúr (1) zumba (2) zwack család (1) rövid című színházi előadás (1) sonka (1)

Trüffelkészítés

2009.12.13. 18:32 Kérj tanácsot

Az első gyerekem születése utáni időszakban a fejembe vettem, hogy megtanulok valami olyasmit, ami régóta érdekelt, és talán egyszer majd alkalmas lesz rá, hogy mesterségként is használhassam a tudásomat: a kézműves csokoládékészítést. Ma is azt gondolom, hogy szerencsésebb konstellációban, egy olyan országban, ahol az emberek értékelik a hagyományokat, és szívesen áldoznak jó minőségű finomságokra – mert van miből áldozni rá -, nagyon jól meg lehetne élni abból a tudásból, amit megszereztem e téren. A nagy magyar valóság azonban egyáltalán nem kedvez ennek, így azóta is csak itthon, a családom örömére gyakorlom, amit a Milánótól nem messze található ICAM csokoládégyár kézműves tanfolyamán megtanultam. (Róluk csak annyit mesélek el nektek, bár megérne több szót is, hogy – mint szinte minden olasz tulajdonú gyár, egy család icipici vállalkozásából indult ki 1946-ban. És ez megint csak olasz jellegzetesség: a mai napig az alapító Agostoni-Vanini család tulajdonában ÉS vezetése alatt működik! Az egyik fivér felel az ügyvezetésért, a másik járja a világ kakaótermelő vidékeit, és kiválasztja a megfelelő termést, egy harmadik családtag a marketing-ügyeket intézi, és így tovább. Ez a titka annak, hogy a gyár nem vált az iparosodott, egyre rosszabb minőséget (alacsony kakaótartalmú, magas cukor- és adalékanyag tartalmú termékeket) produkáló csokoládétermelés egy újabb fellegvárává. Épp ellenkezőleg: amit ők készítenek, az az évszázados hagyományokat megőrző technológiával készülő, magas kakaótartalmú, kiváló alapanyagok miatt különleges minőségű valódi csokoládé. A teljes gyártófolyamatot kézben tartják: ellenőrzik a kakaó termelőhelyén a megfelelő, tiszta körülményeket, a kakaóbabpörkölést maguk végzik, stb. A nevük talán azért kevésbé ismert, mert viszonylag keveset adnak el a saját márkás táblás csokoládéikból, annál többet a világ kézműves csokikészítőinek, alapanyagként. És ők gyártják a világ egyik leghíresebb (és legfinomabb) organikus csokoládéját, a Green and Black’s-et is. Na jó, elég legyen… ez a cikk nem az ICAM-ról szól.)

Náluk megtanultam kézműves bonbonokat, üreges csokoládékat (pl. csokitojást, vagy más efféle figurákat), csokoládéból készülő desszerteket készíteni is.
Nekem a trüffel a kedvencem, megosztok veletek egy receptet, amit ajándékba is készíthettek – én már évek óta minden karácsonykor megcsinálom.
Hozzávalók: 50 dkg friss tejszín (nem dobozos, tartós, hanem a nálunk zacskóban kapható, hűtve tárolandó),
80 dkg csokoládé legalább 55%-os kakaó-tartalommal,
25 dkg jó minőségű, „keserű” kakaópor
5-15 dkg vaj (NEM margarin)
Elkészítése: felmelegítjük a tejszínt, forrásig, de ne főjön. Beletördeljük, vagy belereszeljük a csokoládét, de közben már levesszük a hőmérsékletét, szinte csak melegen tartjuk, és folyamatosan, sokáig keverjük. Beleolvasztunk egy kis hideg vajat. Szép, egyenletes, csillogó krém lesz, jó sűrű. Lefedjük, és két órára hűtőbe tesszük. Közben többször megnézzük, hogy mennyire sűrűsödik – ha úgy ítéljük, hogy nem eléggé, akkor kissé újramelegítve beleteszünk még egy kis vajat, hűtjük, ellenőrizzük a sűrűsödését. Akkor jó, ha formázható, de nem kemény, és kanállal ki tudunk venni belőle egy egészben maradó darabot. Ezt kézzel gömbölygetjük, golyó alakot formázunk belőle, de nem kell teljesen szabályosnak lennie, mivel kézműves termék, nincs két egyforma közte. Egy tányérba tesszük a kakaóport, és abban meghengergetjük a golyókat – a kézben formázástól a külsejük kissé megolvad, és erre jól tapad a kakaópor. Ha ajándékba adjuk, akkor karton-vagy fadobozkába, esetleg bádog-dobozba rakjuk. Ha otthon tálaljuk fel, akkor egy tálra halmozzuk a golyócskákat. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Az igazi titok nem ebben a nagyon egyszerű receptben rejlik, hanem az alapanyagokban. A jó minőségű étcsoki nem olcsó, de mégis, a trüffel akkor lesz igazán finom, ha jó táblás csokikat választunk hozzá. Én szeretem a klasszikus szerencsi étcsokit, de mindig teszek bele ennél drágább csokoládét is: jó a Cora saját márkás étcsokija, a Cote d’Or is, de az igazán finomak már horror-drágák – a Hausbrandt, Callebaut, vagy a csokoládé királya, a Valrhona… Egy-egy Tibi-csoki is belefér, de lehetőleg mindig a drágább és olcsóbb csokik keverékéből készítsük, így alakítsuk ki a saját, egyedi ízű trüffelünket. És csak 55%-osnál magasabb kakaótartalmú jöhet szóba, tejcsoki, vagy pláne a maradék, étbevonóból készült mikulások erre nem jók... (azokat én tejbegrízre tördelve szoktam megetetni a gyerekeimmel, nagyon szeretik úgy).
Az igazsághoz hozzátartozik, hogy én mindig teszek bele egy olyan adalékot is, ami nem hozzáférhető bárki számára… A fagylaltkészítéshez használt sztracsatella-csokiról van szó, ami azzal a csudálatos tulajdonsággal rendelkezik, hogy könnyen olvad, könnyen szilárdul, magas zsírtartalmú. Ezzel könnyebben eltalálom a megfelelő állagot, de e nélkül is megcsinálható a trüffel! És én sem teszek túl sokat bele a sztracsiból, mert az nem olyan finom, mint a valódi csokoládék. 
A lényeg az arányok betartása, ezért mindenképp mérd a csoki és a tejszín súlyát, nem elég saccra…
Jó étvágyat hozzá (készítés közben sajnos gyakran lesz csokis a kezünk, sokat fogunk kóstolgatni…).
Nóra

13 komment

Címkék: ünnep karácsony csokoládé recept gasztronómia hellókarácsony főzzünk trüffel receptje

A bejegyzés trackback címe:

https://kerjtanacsot.blog.hu/api/trackback/id/tr541594734

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

turoskardinalis 2009.12.14. 17:53:13

Ezt a leírást olvasva rendesen összefutott a számban a nyál...Nem tudom, hogy jövök ki időben a karácsonyi készülődéssel, de ha lesz rá lehetőségem, kipróbálom! A hétvégén elvégeztem a mézeskalács próbasütését, és örömmel jelentem, hogy sikerült! Kicsit ugyan vastagra hagytam a tésztát, és a csillagok kicsit gombócosra emelkedtek, de ez nem zavarta a gyerekeimet abban, hogy rácsapjanak. Még egyszer köszi a receptet!

Ezt Nóra mondja: 2009.12.14. 18:19:01

Hurrá!! De örülök, kicsit izgultam, hogy működik-e anyósom receptje... egy igazi szakács kipróbálta volna, mielőtt másnak ajánlja... De nekem ezt nem volt módom kipróbálni. Az a fő, hogy jól sikerült. Szívesen közvetítettem. A trüffel pedig kb. kétszer fél óra, igazán nem időigényes, és nálunk mindig óriási siker.

Ezt Nóra mondja: 2009.12.14. 18:20:17

Ja, és a gömbölygetést nem muszáj egyszerre elvégezni, amikor van pár perced, gombolyítasz pár darabot... /Így gyakrabban lehet kóstolgatni is... :-)))/

Ezt Nóra mondja: 2010.01.01. 21:03:28

@szutshedi: ...úgy érted, hogy drága előállítani? Hát igen, tényleg nem olcsó, ezért csak ünnepi alkalmakra ajánlott. Igazi csokibolondnak kell ahhoz lenni, hogy valaki ebbe belefogjon egy átlagos hétköznap...

szutshedi · http://gizgazok.blogspot.com/ 2010.01.01. 21:43:38

A 80 deka csoki elsőre tényleg... No de ünnepre kiváló! Egyszerű, jó minőségű anyagok. Nekem egyelőre elég lenne fele adagból készíteni.

wampeer 2010.01.02. 15:36:26

Áááááá.... a csokoládé.....
Nem kezdek hozzá, mert hamarosan súlyproblémákkal küzdenék.... :-))))))))))))))))))

De a CSOKOLÁDÉ rejtelmeiről szívesen olvasnék, mert ez eddig valahogy kimaradt az életemből.
Whisky-ről, whiskey-ről, bourbon-ről, cognac-ról, vodkákról, teáról, kávéról, dohányról-szivarról van némi ismeretem, de a csokoládéról nincsen.

Ezt Nóra mondja: 2010.01.02. 16:30:03

@wampeer: Hamarosan írok róla, csak a te kedvedért, jó? :-)

wampeer 2010.01.02. 17:22:11

@Ezt Nóra mondja:: Óóó! Köszönöm! Alig várom!

Ezt Nóra mondja: 2010.01.04. 11:10:58

@wampeer: nagy fába vágtam a fejszét... folytatásos kisregénnyé kerekedik a csoki! Holnapra tervezem az első fejezet publikálását, a többit is majd folyamatosan... Még egy kis türelmet kérek!

Ezt Nóra mondja: 2010.01.07. 18:31:39

@szutshedi: ha nem egész adag trüffelt akarsz csinálni, úgy számolj, hogy az általam megadott mennyiségből kb. 70 db lesz.

Ezt Nóra mondja: 2010.12.24. 20:19:09

Idén is a legnagyobb sikert a trüffelem aratta! Nem hiába csináltam tegnap éjjel... ÉS annyit változtattam a több éves recepten, hogy zacskós tejszín helyett Cserpes friss tejszínt tettem bele. A férjemnek külön készítettem - a kedvencébe, Bourbon whiskybe gömbölyítettem a trüffelgolyókat, mielőtt kakaóporral bevontam volna. Nem panaszkodott....
süti beállítások módosítása