Kérj tanácsot

Idén is elérkezett Szent Márton napja, amikor libás étkeket kell ennünk ahhoz, hogy az elkövetkező egy évben gazdagok legyünk! Még van egy kis időnk elszaladni a hozzávalókért, leírom hát, milyen libás receptet tanultam egy francia séftől – nagyon egyszerű, és…

  Nemrég értekeztünk róla, hogy a magyar nők jelentős részének fogalma sincs arról, melyik konyhai művelet mennyi ideig tart, mennyire nehéz – mennyire könnyű is valójában. A befőzés viszont egy olyan konyhai mesterkedés, amelyet még a gyakorlott háziasszonyok közül…

Több ismerősöm is felháborodottan kommentálta a facebook-on a most következő videófelvételt. Ez jó hír – ha ennyien felháborodtak rajta, akkor az azt jelenti: mégis csak van, aki tud és szeret főzni! De miért van ennyi magyar nő – és persze ennyi magyar férfi! -, akik…

Olaszul a levest így hívják: minestra. Ha pedig igazán ki akar tenni magáért a szakácsnő, akkor minestronét főz – azaz levest felsőfokon. Én olyankor szoktam minestronét főzni, ha a gyerekeim elunják a zöldségeket főzelék, köret vagy rakott formában – levesnek…

…ez a héten történt – akkor, ahelyett, hogy elkezdtem volna szakácskönyveket forgatni, meg új receptek után nézni a neten, inkább hagytam magam kicsit elkalandozni teljesen új ízvilágok felé.Paprikás krumplik, pörköltök, tonhalas tészták, főzelékek, húslevesek…

…itt az idő ludas recepteket gyűjteni, beszerezni a hozzávalókat! November 11-én, Márton-napon ugyanis hagyományosan liba-étkeket készítünk. A hagyomány kialakulásáról majd aznap írunk – addig az egyik legjobb, gazdaságos libás receptet osztom meg veletek.A liba…

 „Milyen legyen a jó gazdasszony? - kérdezik tőlem. Nehéz kérdés ez nagyon; erről bajos disszertációt írni. Ez csak úgy "jön". Már akinek. Akinek viszont nem "jön", annak hiába magyarázzák! Aki jó gazdasszonynak születik, az éppen úgy van a…

 Nekem az egyik kedvenc őszi-téli csemegém gyerekkorom óta a sütőtök. Már a sütőben sülő tök illata is régi emlékeket indít el bennem. Aztán jöttek a gyerekek a családba, először a nővérem lányai, aztán az enyémek, és a sütőtök kedvenc bébicsemegévé lépett elő…

Melyben különb-különbféle válogatott cifra, jó, egészséges, hasznos, tiszta és szapora étkeknek megkészítése, sütése és főzése, mintegy éléskamarában, rövideden leírattatik, és kinek-kinek hasznára leábrázoltatik Mely most megbővíttetvén I. Több szükséges és…

 Én nagyon szeretem a padlizsánt és gyakran esszük. Az utóbbi években egyre többen kedvelik és egyre több receptet lehet találni a padlizsánról. Már Nóra is ajánlott padlizsános ételt elkészítésre, tőlem is tanult egyet. A mindmegette.hu így ajánlja a…

 „Szeretem a testem” – így szól a tévéműsor címe, én viszont kicsit leszűkíteném a témát: SZERETEM A HASAM! (Ez – gondolom – nem újdonság e blog olvasóinak…) Azt hiszem, a torkosságom valahol a gyermekkoromban gyökerezik – az anyukám…

 Pár hete ajánlottam figyelmetekbe egy érdekes programot, a keceli Ehető Virágok Nemzetközi Fesztiválját. A növények termését, levelét, gyökerét, szárát gyakran fogyasztjuk, de a virágok konyhai hasznosítása nem elég közismert – pedig nem csak izgalmas és érdekes,…

 Kaptam a barátnőmtől egy nagyon hasznos kis dobozkát...azért hasznos, mert tésztaételeket tartalmazó lapocskákkal van tele... A tészta azért nagyon jó dolog, mert ha tényleg csak 20-25 percünk van arra, hogy készítsünk valami meleget, akkor tíz esetből nyolcszor az…

 Ritkán kerül nálunk az asztalra marhahús, pedig szeretjük. Ha mégis, akkor gulyás formájában (a férjem gulyásleveséről egy egész cikket lehetne írni, de nem fogok), vagy bolognai raguként, nagyritkán pörköltnek. Szökőévente tatárbifszteket is eszünk. Egy jó…

 Ezúttal a bolognai raguról lesz szó, amit a világon mindenhol spaghetti bolognese formájában tálalnak – bár, ahogy wampeer már elmondta, hagyományosan szélesmetélttel (tagliatellével) ették. Én nem tartozom azok közé, akik felháborodnak a spagettis változat láttán,…

 Egy nagyon egyszerű ötlet ahhoz, hogy változatosabbá tehessük a főzőcskét: főzzünk-süssünk édes húsételeket, vagy sós süteményeket. Akik már eddig is próbálták az ilyesmit, azok se lapozzanak… Hátha ez a két recept nekik is mond újat. Pár napja felhívott…

 A férjemet az óvodában megtömte lencsefőzelékkel a dadus néni. Addig nem állhatott fel az asztaltól, amíg meg nem ette… Ez még önmagában nem nagy hírértékkel bír a számotokra. De az már igen, hogy ennek lett a hosszú távú következménye anyósom fantasztikus…

A 12-24 fős házibulimra nagyon kevés időm volt felkészülni, a főzést kb. 3 óra alatt bonyolítottam le. Nehezítette a dolgomat, hogy hústalan étkekkel is kellett készülnöm.Az olaszoktól „lopott”, nagyon egyszerű, de mindig nagyon sikeres előételem a bruschetta. A…

Az első gyerekem születése utáni időszakban a fejembe vettem, hogy megtanulok valami olyasmit, ami régóta érdekelt, és talán egyszer majd alkalmas lesz rá, hogy mesterségként is használhassam a tudásomat: a kézműves csokoládékészítést. Ma is azt gondolom, hogy szerencsésebb…