Kérj tanácsot

Idén is elérkezett Szent Márton napja, amikor libás étkeket kell ennünk ahhoz, hogy az elkövetkező egy évben gazdagok legyünk! Még van egy kis időnk elszaladni a hozzávalókért, leírom hát, milyen libás receptet tanultam egy francia séftől – nagyon egyszerű, és…

  Nemrég értekeztünk róla, hogy a magyar nők jelentős részének fogalma sincs arról, melyik konyhai művelet mennyi ideig tart, mennyire nehéz – mennyire könnyű is valójában. A befőzés viszont egy olyan konyhai mesterkedés, amelyet még a gyakorlott háziasszonyok közül…

Több ismerősöm is felháborodottan kommentálta a facebook-on a most következő videófelvételt. Ez jó hír – ha ennyien felháborodtak rajta, akkor az azt jelenti: mégis csak van, aki tud és szeret főzni! De miért van ennyi magyar nő – és persze ennyi magyar férfi! -, akik…

Olaszul a levest így hívják: minestra. Ha pedig igazán ki akar tenni magáért a szakácsnő, akkor minestronét főz – azaz levest felsőfokon. Én olyankor szoktam minestronét főzni, ha a gyerekeim elunják a zöldségeket főzelék, köret vagy rakott formában – levesnek…

Fogadok, vannak köztetek olyanok, akik szerint a bio zöldségek arról ismerhetőek fel, hogy kicsik, formátlanok, ízetlenek, kukacosak és méregdrágák (erről egyszer már írtunk kommentben). Az igazság ettől igencsak távol áll. A gyerekeim születése előtt kezdtünk el a biopiacra…

 A karácsonynak egész Európában megvannak a maga szokásai: ahogy mi például szenteste halat eszünk, halászlét, bejglit, más népeknél is találunk olyan ételeket vagy menüsorokat, amelyeket ilyenkor „kötelező” elkészíteni.Nagyon érdekes élményem volt egy ilyen…

…ez a héten történt – akkor, ahelyett, hogy elkezdtem volna szakácskönyveket forgatni, meg új receptek után nézni a neten, inkább hagytam magam kicsit elkalandozni teljesen új ízvilágok felé.Paprikás krumplik, pörköltök, tonhalas tészták, főzelékek, húslevesek…

…itt az idő ludas recepteket gyűjteni, beszerezni a hozzávalókat! November 11-én, Márton-napon ugyanis hagyományosan liba-étkeket készítünk. A hagyomány kialakulásáról majd aznap írunk – addig az egyik legjobb, gazdaságos libás receptet osztom meg veletek.A liba…

 „Milyen legyen a jó gazdasszony? - kérdezik tőlem. Nehéz kérdés ez nagyon; erről bajos disszertációt írni. Ez csak úgy "jön". Már akinek. Akinek viszont nem "jön", annak hiába magyarázzák! Aki jó gazdasszonynak születik, az éppen úgy van a…

 Nekem az egyik kedvenc őszi-téli csemegém gyerekkorom óta a sütőtök. Már a sütőben sülő tök illata is régi emlékeket indít el bennem. Aztán jöttek a gyerekek a családba, először a nővérem lányai, aztán az enyémek, és a sütőtök kedvenc bébicsemegévé lépett elő…

Julia Roberts új filmje nagy port kavar, pár napja mindenhol ebbe ütközöm az interneten és egyéb más helyeken is. Az Ízek, imák, szerelmek (Eat Pray Love) című alkotás a hírek szerint nem nyerte el a katolikusok tetszését.A washingtoni Catholic News Service például azt javasolja a…

Melyben különb-különbféle válogatott cifra, jó, egészséges, hasznos, tiszta és szapora étkeknek megkészítése, sütése és főzése, mintegy éléskamarában, rövideden leírattatik, és kinek-kinek hasznára leábrázoltatik Mely most megbővíttetvén I. Több szükséges és…

…más néven kacsakagyló. A tenger gyümölcseinek legfurcsábbika, melyet már többször nézegettünk elborzadva, és az idei nyaralás után nem nyugodtam: kinyomoztam, mi lehet a Csillagok háborújában szereplő lények ormányára emlékeztető, pár centis csúfság – amit…

  …hanem magyar, vagyis inkább nemzetközi – mert szinte minden nemzet konyhájában megtalálható hasonló sütemény. A legjobb tulajdonsága, hogy egyszerű elkészíteni. A gyerekeim imádják, és végtelen változatossággal lehet variálni, mindig újnak hat. Ez…

 Én nagyon szeretem a padlizsánt és gyakran esszük. Az utóbbi években egyre többen kedvelik és egyre több receptet lehet találni a padlizsánról. Már Nóra is ajánlott padlizsános ételt elkészítésre, tőlem is tanult egyet. A mindmegette.hu így ajánlja a…

  Nyárról és Balatonról már írtunk, és nem mehetünk el szó nélkül a magyar nyár elengedhetetlen kelléke: a fröccs mellett sem.  Jómagam azon sznobok közé tartozom, akik sajnálják elrontani egy jó bor ízét bármivel (rossz bort pedig inkább nem iszom) – a…

Mivel tombol a nyár, és érnek a gyümölcsök, a desszertekben is együnk minél többet. Íme néhány könnyű és nagyon finom francia recept.Szilvás clafoutisHozzávalók 6 személyre:·         50 dkg…

 …mégis azt kérem, hallgassatok rám! Ez a hónap (meg a következő kettő) a leggazdagabb friss zöldségben, gyümölcsben. Ilyenkor még az a család is tegye félre a beidegződéseit, amelyik egyébként a húsevő kategóriába sorolja magát. A cikk végén recept-ötletek is…

 Biztos minden szülő számára ismerős helyzet, amikor a gyerekek éhes vadállatként vetik rá magukat egy újonnan megjelenő finomságra a szezon elején. Az én két fiam ujjongva örül az első adag epernek, cseresznyének, újkrumplinak, stb. (Ez persze csak úgy lehetséges, ha…

 „Szeretem a testem” – így szól a tévéműsor címe, én viszont kicsit leszűkíteném a témát: SZERETEM A HASAM! (Ez – gondolom – nem újdonság e blog olvasóinak…) Azt hiszem, a torkosságom valahol a gyermekkoromban gyökerezik – az anyukám…

 Pár hete ajánlottam figyelmetekbe egy érdekes programot, a keceli Ehető Virágok Nemzetközi Fesztiválját. A növények termését, levelét, gyökerét, szárát gyakran fogyasztjuk, de a virágok konyhai hasznosítása nem elég közismert – pedig nem csak izgalmas és érdekes,…

 Kaptam a barátnőmtől egy nagyon hasznos kis dobozkát...azért hasznos, mert tésztaételeket tartalmazó lapocskákkal van tele... A tészta azért nagyon jó dolog, mert ha tényleg csak 20-25 percünk van arra, hogy készítsünk valami meleget, akkor tíz esetből nyolcszor az…

 Azt már leírtam, honnan származik a tea, és hogyan készítik elő arra, hogy a teáskancsónkba kerülhessen. Lássuk most azt, milyen körülmények között kell „megfőznünk” a teánkat.  Az idézőjel fontos: a tealeveleket soha nem főzzük, mindig csak forrázzuk.…

  Kezdjük néhány hústalan finomsággal. Az első egy saláta-recept, pontosabban salátára való meleg öntet. Bár böjtre alkalmas, fogyókúrára nem annyira, mert elég kalóriadús – és nagyon finom! Pár évvel ezelőtt Molnár B. Tamás és Bittera Dóra gasztronómiai…

 Ritkán kerül nálunk az asztalra marhahús, pedig szeretjük. Ha mégis, akkor gulyás formájában (a férjem gulyásleveséről egy egész cikket lehetne írni, de nem fogok), vagy bolognai raguként, nagyritkán pörköltnek. Szökőévente tatárbifszteket is eszünk. Egy jó…